modified版 宮保雞丁

因為老公唔係好食得辣，　所以要modify 中間的少許做法同放少ｄ　辣椒．都好野味!

材　 料:
1. 雞柳 2條半
2. 花椒粒 約8粒
3. 紅椒 1條
4. 已烤花生 半碗
5. 蒜末 3大粒
6. 薑末 5片切粒
7. 蔥段 10公克
8. 太白粉水 少許

【調 味 料】
1. 鹽 少許
2. 糖 1/4小匙
3. 雞粉 少許
4. 米酒 1大匙
5. 醬油 1小匙

【醃　 料】
1. 醬油 1小匙
2. 米酒 1大匙
3. 太白粉 少許

【做　 法】
1.雞柳洗淨切丁加入所有醃料醃約10分鐘(加了1/3蛋白)，煎致8成熟.
2.熱鍋，倒入2大匙的油，放入花椒粒以小火爆香，取出花椒粒放入薑末、蒜末、乾辣椒段炒香。
3.放入蔥段、作法1的雞丁炒勻，再加入所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡，熄火拌入蒜味花生即可。

後感:
１．如果你咁唔好彩，真係買左ｄ生的花生．．咁你可以落油炒下佢，或者爆香佢．．
２．我用左紅椒唻扮辣椒．
３．可能太多調味，　食完都几口渴