蔥爆鴕鳥肉

材料：
1. 鴕鳥肉 1/2碗
2. 京 蔥 1條

醃料：
1. 糖 - 1/3 茶匙
2. 生 粉 - 1 茶匙
3. 生 抽 - 1 湯匙
4. 老 抽 - 1 茶匙
5. 胡 椒粉 - 少許

芡汁：
1. 水 1/2柸
2. 糖 - 1 茶匙
3. 生 抽 - 1/2 湯匙
4. 老 抽 - 2 湯匙
5. 麻油 少許
6. 生 粉 - 1/2 茶匙

做法：

1.	鴕 鳥肉切片，調味，醃 15 分鐘。
2.	京蔥斜切薄片。
3.	燒油，爆炒鴕鳥肉至熟透，取起。
4.	用剩餘的油爆炒京蔥一會，鴕鳥肉回鑊，拌入獻汁煮濃，加入黑糊椒，最後灑少許麻油，上 碟。