冬瓜排骨

材料：

１．冬瓜　（切大粒後約３碗）

２．排骨　＄２５

３．葱　切段切粒　（２條）

４．姜２片　（切段）

５．蒜　２粒　（切粒）

４．八角　１粒

５．桂皮　（１條）

調味料：　生抽１／４杯，　老抽１／５杯，　水１杯，糖３大匙，　酒２大匙　，桂皮１條，　麻油

做法：　

１．下油，爆香薑，蒜，八角，　再下排骨，炒至兩邊金黃，再加入冬瓜

２．待冬瓜少許煎香，加入調味料，　先以大火煮滾，轉文火炆３０－４０mins, （如中途少水，　請自得加水）

３．　上菜前，加入麻油及蔥段．OKAY, 可以上碟．

Remarks:
*我選了少肥的排骨．．所以唔係好油．　如果再驚油，　可以先”６”一”６”ｄ　排骨，　出水及去油．