清酒煮白蜆

材料:
1.薑絲 (約２片）
2. 白蜆1斤
3.紅椒絲少許
4. 芫茜 ２棵 （切段）
５．蒜泥　（３粒）

調味料:
雙蒸酒半杯






做法：
1.　下油放入薑絲，約３０秒，再加蒜泥及紅椒炒串刻
2. 落蜆，待蜆開始打開時，沿邊加酒，及放入2/3芫茜一起煮
３．先撈起己打開的蜆放碟，　直至全部打開，
４．最後放上剩餘的芫茜，ＤＯＮＥ

Remarks:
1. 如果有些蜆煮了很久也不開，　請放棄它們
２．街市佬話白蜆不用出沙，　但要洗刷蜆身的沙．．